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Blanco del Nilo en salsa de tamarindo y chile ancho

6 porciones

INGREDIENTES:


  • 6 filetes de pescado Blanco del Nilo
  • 4 chiles anchos, asados y remojados
  • 1 taza de pulpa de tamarindo
  • Sal y pimienta
  • 45 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN


  1. LICUA los chiles anchos con la pulpa de tamarindo y una taza de agua.
  2. PON esta mezcla a fuego medio hasta que empiece a espesar, sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. RETIRA del fuego cuando tenga la consistencia de una salsa espesa y agrega la mantequilla en trocitos, revolviendo hasta que todo se integre.
  4. CALIENTA el aceite de oliva y asa a la plancha los filetes de pescado.
  5. VIERTE encima la salsa.
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